Erbéviller, tournée vers l'agriculture, possède des vestiges d'un château dit des Sarrazins, d'ou la herse sarrazine, qui a une forme de A pour symboliser l'Amezule. Ce cours d'eau est également représenté par la fasce ondée. La commune a adopté ce blason en 1986.
Ces blasons sont présentés par la commission héraldique de l'UCGL.